Pour Shakespeare, le monde est une scène;
pour moi, c’est une cuisine où les gens vont et viennent”
– Arnold Wesker –
Distinctions & Récompenses
Prix Mauviel du meilleur directeur de salle au monde (2017)
Prix Prosper Monatgné 2004
Le grand restaurant et guide hôtelier | Autriche | Suisse | Alsace | Tyrol, 2005, élu service de l’année pour la Suisse par l’équipe des guides
Académie International de la gastronomie 2005
Meilleur Maître d’hôtel de Suisse 1995
Ordre du mérite agricole décerné par l’état français 1995
Les amis des disciples d’Auguste Escoffier 2008
Ordre du mérite agricole décerné par l’état français 2019
Ordre du mérite national décerné par l’état français 2005
Diplôme des 40’000 canards découpés 2015
Diplôme le canard de diamant pour avoir découpé avec àlegance, maestria et savoir faire 40’965 canards 2010
Le Guéridon d’or San Sebastian Espagne 2017
Confrérie du Guillon 2019, Compagnon Juré
Intervenant régulier au « Chef World Summit »
Naissance 1948
1948 : Naissance à Cesson-Sévigné, en Bretagne
1965 : Bac agricole à Janzé
1966 : Saison de serveur au restaurant Les Colonies à Vannes
1969/70 : Service militaire dans la marine
1975 : Maître d’hôtel à l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse)
2005 : Premier lauréat du Grand Prix de l’art de la salle de l’Académie internationale de la gastronomie (AIG)
2005 Le grand restaurant et guide hôtelier | Autriche | Suisse | Alsace | Tyrol, élu service de l’année pour la Suisse par l’équipe des guides
2006 : Reçoit l’Ordre national du mérite
2011 : Sortie de son premier ouvrage, Le majordome de Crissier (éditions Slatkine)
2017 : Sortie du deuxième ouvrage, L’art du beau geste / Elu Meilleur directeur de salle des Grandes tables du Monde 2017